Miến trộn Hàn Quốc là một món ăn truyền thống không chỉ nổi tiếng trong ẩm thực Hàn Quốc mà còn được yêu thích trên toàn thế giới. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn linh hoạt trong cách chế biến phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản và ngon miệng để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Cách 1: Cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản (Japchae)
Miến trộn Hàn Quốc (Japchae) là món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc. Vị ngọt mặn hài hòa từ xì dầu và dầu mè cùng màu sắc tươi sáng của rau củ tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- Miến dong: 200gr
- Thịt bò: 100g (Có thể thay bằng thịt heo hoặc gà nếu thích)
- Nấm hương tươi hoặc khô: 50gr
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt chuông: 1 quả
- Cải bó xôi hoặc rau cải xanh: 100gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi băm
- Gia vị: dầu mè, xì dầu, đường, mè rang, muối, tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15-20 phút cho mềm. Sau đó, luộc miến trong nước sôi khoảng 5 phút. Sau khi luộc, xả miến qua nước lạnh để ráo nước rồi cắt miến thành đoạn ngắn khoảng 10-15 cm để dễ ăn.
- Thịt bò: Thái lát mỏng, ướp với 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu mè, và 1 muỗng cà phê tỏi băm. Để thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
- Rau củ: Cà rốt, ớt chuông, hành tây thái sợi mỏng. Nấm hương thái lát. Cải bó xôi cắt khúc ngắn.
Bước 2: Xào thịt, rau củ
- Xào thịt: Đun nóng chút dầu trong chảo, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt chín. Để thịt ra đĩa riêng.
- Xào rau củ: Sử dụng lại chảo, thêm dầu mè và tỏi băm phi thơm. Sau đó, cho cà rốt, ớt chuông, hành tây vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 2-3 phút. Cuối cùng cho nấm và cải bó xôi vào xào chung đến khi chín mềm.
Bước 3: Trộn miến
Cho miến vào chảo đã xào rau củ, thêm xì dầu và đường, đảo đều tay để miến thấm gia vị.
Sau đó, cho thịt bò đã xào vào chảo miến, trộn đều. Có thể thêm dầu mè nếu muốn tăng hương vị.
Cách 2: Cách làm miến trộn Hàn Quốc chay
Miến trộn Hàn Quốc chay đậm đà, thơm ngậy của dầu mè quyện với rau củ, giòn sần sật hấp dẫn, không thể chối từ.
Nguyên liệu
- Miến dong: 200gr
- Nấm hương tươi hoặc khô: 100gr
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt chuông: 1 quả
- Cải bó xôi hoặc rau cải xanh: 100gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi băm
- Gia vị: dầu mè, xì dầu, đường, mè rang, muối, tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó luộc trong nước sôi khoảng 5 phút. Sau khi luộc, xả miến qua nước lạnh và cắt miến thành đoạn ngắn khoảng 10-15 cm để dễ ăn.
- Rau củ: Cà rốt, ớt chuông, hành tây thái sợi mỏng. Nấm hương thái lát. Cải bó xôi cắt khúc ngắn.
Bước 2: Xào rau củ
- Đun nóng chảo với chút dầu mè, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho cà rốt, ớt chuông, hành tây vào xào với lửa lớn khoảng 2-3 phút.
- Thêm nấm hương và cải bó xôi vào, xào thêm khoảng 2-3 phút cho rau củ mềm và chín đều.
Bước 3: Trộn miến
Sau khi rau củ chín, cho miến vào chảo, thêm xì dầu và đường, đảo đều tay để miến thấm gia vị.
Trộn đều miến và rau củ. Thêm dầu mè và hạt mè rang.
Cách 3: Cách làm miến trộn cay Hàn Quốc (Spicy Japchae)
Miến trộn cay Hàn Quốc (hay còn gọi là Spicy Japchae) là một phiên bản biến tấu đặc biệt của món Japchae truyền thống với hương vị cay nồng từ tương ớt Hàn Quốc (Gochujang).
Nguyên liệu
- Miến dong: 200gr
- Thịt bò: 100g (Có thể thay bằng thịt heo hoặc gà nếu thích)
- Nấm hương tươi hoặc khô: 50gr
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt chuông: 1 quả
- Cải bó xôi hoặc rau cải xanh: 100gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi băm
- Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
- Gia vị: dầu mè, xì dầu, đường, mè rang, muối, tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó luộc miến trong nước sôi khoảng 5 phút. Sau khi luộc, xả miến qua nước lạnh và cắt ngắn.
- Thịt: Thái lát mỏng và ướp với xì dầu, dầu mè và tỏi băm trong khoảng 10 phút.
- Rau củ: Cà rốt, ớt chuông, hành tây thái sợi mỏng. Nấm hương thái lát. Cải bó xôi cắt khúc ngắn.
Bước 2: Xào thịt, rau củ
- Xào thịt bò cho đến khi chín và để ra đĩa riêng.
- Trong chảo khác, phi tỏi với dầu mè, cho rau củ vào xào đến khi chín mềm.
Bước 3: Cách làm nước sốt miến trộn cay Hàn Quốc
Pha hỗn hợp tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) với xì dầu, dầu mè và đường.
Bước 4: Trộn miến
Trộn miến với rau củ đã xào và thịt. Thêm nước sốt cay đã chuẩn bị vào, đảo đều để miến thấm gia vị.
Hy vọng, qua những hướng dẫn trên, bạn đã thực hiện được cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản để chiêu đãi cả gia đình mình. Chúc bạn thành công!
